Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 1 h 30

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 focaccine:

• 200 g de courgette
• 100 ml de lait de soja ou un lait végétal non sucré au choix
• 10 g de levure fraîche de boulangerie
• 300 g de farine pour pizza – nous avons testé avec un mélange de farine de sarasin et farine de blé. 
• 1 c. à c. de sel
• Huile d’olive extra vierge

Préparation:

1.Couper les courgettes en morceaux et les cuire une dizaine de minutes dans une eau frémissante.

2.Une fois bien tendres, les égoutter et les mixer avec le lait végétal. Laisser tiédir. 

3.Diluer la levure émiettée dans la préparation aux courgettes et mélanger avec la farine et le sel. Bouler en pâte homogène. La pâte est assez souple et se travaille facilement, au robot ou à l’aide d’une spatule. Couvrir et laisser reposer une heure environ. S’il fait assez chaud, la pâte va vite lever. Sinon, laissez-la pousser encore un peu.

4.Faire quelques plis à la spatule pour dégazer la pâte et la transférer sur un plan de travail. Séparer la pâte en 4 petits pâtons.

5.Abaisser chaque pâton en un disque pas trop fin en appuyant avec le bout des doigts. Huiler la pâte au pinceau et laisser reposer 10 minutes, le temps de bien chauffer une poêle en fonte.

6.Cuire les focaccine dans la poêle bien chaude, d’un côté, puis de l’autre. Laisser tiédir quelques minutes avant de les couper en deux pour les garnir de vos ingrédients préférés.

Bonne dégustation ! 

La recette originale en photo sur le site de la Fée Stéphanie en cliquant ici