Le printemps s’installe et avec lui revient une plante très attendue au terrain : l’ail des ours. Chaque année, son apparition marque le début du printemps. Ses feuilles vertes tapissent peu à peu la zone ombragée, le long de la rivière et elle nous invite à reprendre le chemin des cueillettes simples et locales. L’ail des ours doit son nom à une ancienne croyance selon laquelle les ours en mangeaient après leur hibernation, pour reprendre des forces et se purger….
Souvenez-vous, il y a quelques mois, à la suite d’un vent du sud, le Toona Sinensis du terrain de Mosles perdait une de ses deux branches principales en plein printemps. Alors pour sauver ce qui était tombé, nous avons récolté ses feuilles et les avons fait sécher. Aujourd’hui, place à la dégustation ! Le Toona sinensis, parfois appelé Acajou de Chine (pour son très beau bois utilisé en ébénisterie) ou encore Arbre salade, est un arbre encore peu connu en…
L’été a vu passer une belle production de courgettes au jardin et nous devons redoubler d’inventivité pour les cuisiner. Voici une recette de petits pains moelleux à la courgette, aussi appelées focaccine, empruntée au très gourmand site de la Fée Stéphanie. Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 1 h 30 Temps de cuisson: 25 minutes Ingrédients pour 4 focaccine: 200 g de courgette 100 ml de lait de soja ou un lait végétal non sucré au choix 10 g de levure fraîche…